PTFE güvenli midir?

Küresel kimya devi DuPont tarafından 1930'larda icat edilen PTFE, streç film ve mutfak robotu kadar mutfakta rahatlığın simgesi haline geldi.

Ancak PTFE'nin sonu zor olabilir çünkü üretim sürecinde kansere yol açma potansiyeli olan bir kimyasal kullanılıyor ve ABD Çevre Koruma Ajansı (EPA) bu kimyasalın kullanımının aşamalı olarak kaldırılmasını istiyor.

Perflorooktanoik asit veya PFOA adı verilen kimyasal, floropolimer adı verilen bileşiklerin yapımında kullanılıyor; bunlar da halı, tekstil, deri ve kağıt üzerinde polimer ve yağ ve su geçirmez kaplamalar gibi diğer ürünlerin yapımında kullanılıyor.

PFOA'nın genel popülasyonun kanında (düşük konsantrasyonlarda olsa da) yaygın olduğu ve ortadan kaldırılmadan önce 10 yıla kadar kaldığı bilinmektedir.Laboratuvar hayvanlarında PFOA'nın kansere, karaciğer hasarına, büyüme kusurlarına, bağışıklık sistemi hasarına ve ölüme neden olduğu gösterilmiştir.İnsanlara zararlı olduğuna dair doğrudan bir kanıt yoktur.

EPA, DuPont'tan ve üretim süreçlerinde PFOA kullanan diğer yedi şirketten bu kullanımı aşamalı olarak durdurmalarını istedi.DuPont, 2015 yılına kadar kimyasalın üretim tesislerinden çevreye salınmamasını sağlamak için adımlar atmayı kabul etti, ancak bunu kullanmayı veya polimer üretimini durdurmayı kabul etmedi.Dupont'un sorunu, şu anki haliyle, bu kimyasal olmadan polimer üretememesi, ancak bunun yerine bir alternatif aradığını söylemesi.

Aslında şirketin bir süredir PFOA'nın tehlikeli olduğunu bildiğine ancak onu kullanmaya devam ettiğine dair bazı göstergeler var.

2004 yılında DuPont, Batı Virginia'daki fabrikasının yakınında yaşayan yaklaşık 50.000 sakine mahkeme dışı uzlaşma olarak 300 milyon ABD doları ödedi ve şirket, yerel su kaynaklarının PFOA ile kirlenmesinden sorumlu olduğunu iddia ederek şirkete karşı toplu dava açtı. doğum kusurları ve diğer sağlık tehlikeleri.Şirket sorumluluk kabul etmeden anlaşmaya vardı.

Bunu takiben 2005 yılında EPA, şirketin yirmi yılı aşkın bir süredir PFOA'nın zararlı olduğunu bildiğini ve bu konuda sessiz kaldığını tespit ettikten sonra DuPont'a toplam 16,5 milyon ABD doları tutarında para cezası verdi.

Yapışmaz kızartma tavamı atmalı mıyım?

DuPont, yapışmaz ürünlere gelince tüketiciler için herhangi bir risk olmadığını söylüyor.Şirket, PFOA'nın üretim sürecinde kullanıldığını ancak bu süreçte dışarı atıldığını söylüyor.Nihai üründe yapışmaz yüzeyde PFOA kalmaz.

EPA da aynı fikirde.EPA'nın web sitesinde, 'Şu anda EPA, tüketicilerin PFOA içeren tüketici veya endüstriyle ilgili herhangi bir ürünü kullanmayı bırakmaları için herhangi bir neden olduğuna inanmıyor' diyor.

Ancak yapışmaz kızartma tavaları toksinlerin salınmasına neden olabilir.Yüksek sıcaklıklarda polimerin, trifloroasetik asit (TFA) ve fosgen de dahil olmak üzere 15 çeşit toksik parçacık ve gazdan oluşan bir kokteyl yaydığı bilinmektedir.Bu kimyasalların kuşlara zehirli olduğu biliniyor.İnsanlarda ise baş ağrısı, üşüme, sırt ağrısı ve ateş ('polimer gribi' olarak bilinen bir durum) görülür.

DuPont bunu kabul ediyor, ancak insanlarda bu durumun tersine çevrilebileceğini ve her halükarda bunun normal pişirme kullanımı sırasında değil, yalnızca yüksek sıcaklıklarda meydana geldiğini söylüyor.

Tüketici grupları arasında da kabul edilen görüş budur;Örneğin Avustralya'da, yapışmaz tavalara ilişkin Kasım 2004'te yapılan bir 'yol testi'nde Avustralya Tüketiciler Birliği şunları söyledi:

'Trifloroasetik asit (TFA) gibi kimyasalların aşırı yüksek sıcaklıklarda bazı kaplamalardan yayılabileceği doğrudur.Ancak bunun normal pişirme sırasında gerçekleşmesi pek olası değildir… Araştırmalar, TFA'nın insanlar üzerinde uzun vadeli zararlı etkilerine işaret etmemiştir.Bu aşamada yapışmaz pişirmenin güvenlik riski oluşturduğuna dair hiçbir kanıt yok.'

Avustralya'da satışa sunulan yapışmaz mutfak gereçlerinin yaklaşık yüzde 80'i polimer kullanıyor; geri kalanı ise diğer kimya şirketleri tarafından PFOA içeren benzer bir süreç kullanılarak üretiliyor.Avustralya'da polimer üretim tesisi bulunmamaktadır.

Ancak bağımsız bir ABD kar amacı gütmeyen tüketici grubu olan Çevresel Çalışma Grubu (EWG) buna karşı çıkıyor.Pişirme kabının sıcaklığı yaklaşık 260°C'ye (500°F) ulaştıktan sonra polimerin bozulmaya başladığını ve 350°C'nin (660°F) üzerinde önemli ölçüde ayrışmaya başladığını söylüyor.Yemeklik katı yağlar, sıvı yağlar ve tereyağı yaklaşık 200°C'de (392°F) kavrulmaya ve duman çıkarmaya başlar ve etler genellikle 200-230°C (400-450°F) arasında kızartılır, ancak tavadaki sıcak noktalar kolayca yanabilir. bu sıcaklığı aşmayın.

Bir polimer tava gözetimsiz bırakıldığında gaz çıkışı meydana gelebilir.EWG, bir polimer tavanın geleneksel bir elektrikli ocakta ısıtıldığında yalnızca beş dakika içinde 383°C'ye (721°F) ulaşabileceğini söylüyor.

Tüketiciler mi karar verecek?

ABD'de, Avustralya'da veya başka herhangi bir yerde hiçbir polimer ürününün geri çağrılmadığını belirtmek önemlidir.Düzenleyici kurumlar söz konusu olduğunda, aşırı ısınmalarına izin vermediğiniz sürece onlar güvendedir.

Ancak şirket tarafından kabul edilen, üretim sürecindeki bir kimyasalın kansere neden olduğunun tespit edilmesi, şirketin geçmişte EPA ile yaşadığı 'zorluklar' ile birlikte muhtemelen bir etki yaratacaktır.

DuPont gibi şirketlerin sorunu, tüketicilerin, bir zamanlar temel tüketici ürünleri olsalar bile, şirket tarafından güvenli olduklarına dair güvence verilmesine rağmen, pazarda güvenlikleri konusunda soru işareti bulunan ürünleri giderek daha fazla cezalandırmasıdır.Sigarayı, fast foodu ve şekerle zenginleştirilmiş kahvaltılık gevrekleri düşünün.